Ventoux Rouge 2021 Domaine Grands Puys

Présentation du Ventoux Rouge 2021 Domaine Grand Puys

Situé au pied du majestueux Mont Ventoux, le domaine de 34 hectares bénéficie d'un terroir exceptionnel, façonné par des sols variés d'argile calcaire, de sable et de gravier. Leurs vins, issus de cépages soigneusement sélectionnés tels que la Syrah, le Grenache et le Carignan, reflètent la richesse de leur microclimat unique, combinant des journées chaudes et des nuits fraîches. Leur approche, au-delà de l'agriculture biologique, privilégie des méthodes traditionnelles telles que le semi d'engrais vert et les macérations de plantes pour renforcer les vignes face aux aléas climatiques. Vinifié avec soin, chaque cépage est traité individuellement, puis assemblé avec précision pour révéler toute la complexité de ce terroir. Les vignobles, établis sur les hauteurs, profitent de sols variés qui confèrent à chaque cépage une identité distinctive : sableux pour la Syrah et le Grenache, argilo-calcaires pour le Carignan. La vinification, réalisée cépage par cépage selon des méthodes traditionnelles, inclut une macération pré-fermentaire à froid et une cuvaison de 3 à 4 semaines. 90% du vin vieillit en cuve, tandis que les 10% restants sont élevés en demi-muids pendant 14 mois. L'assemblage final est méticuleusement effectué pour préserver l'authenticité de chaque variété. Avec un potentiel de garde d'au moins 5 ans, ce vin révèle l'expression pure et raffinée de leur terroir.

Notes de dégustation : Ce vin offre une robe d'un rubis intense, capturant l'attention dès le premier regard. Au nez, un bouquet expressif de fruits noirs se mêle harmonieusement à des nuances d'épices douces, offrant une dégustation envoûtante. En bouche, des tannins fins apportent structure et équilibre, tandis que chaque gorgée révèle un caractère plaisant et harmonieux. Ce vin est une invitation à la découverte sensorielle, idéal pour toutes les occasions.

Date de dégustation : 15/04/2024

Accords mets-vin : Viandes rouges, grillades, poêlée de légumes...