Ventoux Blanc 2023 Domaine Grands Puys

Présentation du Ventoux Blanc 2023 Domaine Grand Puys

Situé au pied du Mont Ventoux, leur domaine de 34 hectares s'étend sur quatre coteaux distincts, chacun offrant des sols variés, composés d'argile calcaire, de sable et de gravier. Leur approche va au-delà des normes de l'agriculture biologique, utilisant des techniques traditionnelles telles que le semi d'engrais vert pour enrichir naturellement le sol en azote et un épais paillis pour le protéger des rayons du soleil. Ils emploient également des macérations de plantes pour fortifier la vigne et la rendre plus résistante aux aléas climatiques, ainsi que des huiles essentielles. Tout le domaine est cultivé en agriculture biologique. Le Ventoux Blanc 2023 du Domaine Grand Puys, composé de 40% Rolle, 40% Grenache Blanc et 20% Clairette Blanche, bénéficie de sols diversifiés : sableux pour le Grenache Blanc, argilo-calcaires pour le Rolle et argileux limoneux pour la Clairette. Chaque cépage est vinifié séparément en cuves inox avec une stabulation sur bourbes à 5°C pendant 8 jours et une fermentation alcoolique contrôlée à 16°C. L'assemblage final est réalisé juste avant la mise en bouteille. Ce vin a un potentiel de garde de 2 à 5 ans.

Notes de dégustation : Dans le verre, ce Ventoux Blanc 2023 du Domaine Grand Puys présente une robe d'un or blanc clair, captivant par sa brillance. Au nez, des arômes frais et floraux s'épanouissent délicatement, évoquant des notes de fleurs blanches et une subtile minéralité. En bouche, cette élégance se confirme avec une texture délicate et une finale légèrement fruitée. Un vin qui séduit par son équilibre et sa finesse, offrant une expérience gustative raffinée et satisfaisante.

Date de dégustation : 15/04/2024

Accords mets-vin : Poissons, plateau de fruits de mers, apéritifs...