Saint-Joseph rouge 2018 Domaine Courbis

Présentation du Saint-Joseph rouge 2018 Domaine Courbis

Le Saint-Joseph rouge est la plus grosse production du Domaine Courbis, avec un peu plus de la moitié de la surface du domaine, soit 18 hectares. Les vignes sont dans le sud de l'appellation, non loin de Tournon, sur le 45ème parallèle. Le terroir est argilo-calcaire (30%) et surtout granitique (70%). La nature et les sols relativement pauvres contraignent les rendements, souvent en-dessous des 40hl/ha. Le seul cépage autorisé est la Syrah. La récolte est manuelle et totalement égrappée pour privilégier l'expression du fruit. La vinification est traditionnelle avec des macérations de 12 à 15 jours. 15 à 20% de la cuvée est élevée en cuve, le reste en fûts de chêne de un vin (20%) et de deux, trois ou quatre vins pour le reste pendant 14 mois.

Notes de dégustation : Le Saint-Joseph rouge 2018 du Domaine Courbis se dévoile sous une robe grenat intense aux reflets violacées, signe de sa jeunesse. Le nez est épicé et légèrement torréfié, plaisant. La bouche est dotée d'une belle matière et offre une jolie complexité. Notes d'épices, de fruits noirs, mais aussi une petite touche torréfiée qui traduit l'élevage récent en fût. Elle devrait se fondre avec le temps. Les tanins sont soyeux. Même jeune, il n'a aucune agressivité. A déguster entre 2021 et 2028. 

Date de dernière dégustation : 10/11/2020

Accords mets-vin : Filet de canard, entrecôte grillée, magret de canard au barbecue, canard au jus de cassis,...