Glengoyne 12 ans

Présentation du Glengoyne 12 ans

Plongez au cœur de l'histoire et de la tradition avec Glengoyne 12 ans, un whisky qui incarne l'essence même du savoir-faire écossais. Nichée au pied de la majestueuse colline de Dumgoyne, près du légendaire Loch Lomond, la distillerie Glengoyne trouve ses racines dans les terres fertiles où George Connell obtint en 1833 la précieuse licence pour produire légalement du whisky. De cette humble origine est née une légende, avec la fondation de la distillerie Burnfoot, qui évolua au fil des décennies pour devenir l'emblématique Glengoyne en 1906. Ce qui distingue Glengoyne, c'est son processus de distillation exceptionnellement lent, le plus lent de toute l'Écosse, favorisant la formation d'esters qui confèrent à ce single malt son caractère doux et velouté inimitable. Mais la magie opère également dans les fûts de chêne d'Espagne, imprégnés du riche arôme du Sherry Oloroso, où le whisky mûrit lentement, prenant des notes profondes et complexes au fil des années. Acquise en 2003 par Ian Macleod, la distillerie Glengoyne perpétue fièrement ses traditions ancestrales tout en proposant une gamme de single malts innovants, en constante évolution depuis 2012. Glengoyne 12 ans incarne cet héritage avec grâce, harmonisant savamment les saveurs boisées et la douceur subtile dans un équilibre parfait. Ce whisky est le fruit d'un vieillissement minutieux : 20% en fût de chêne européen de premier remplissage ayant contenu du Sherry, 20% en fût de chêne américain de premier remplissage ayant abrité le bourbon, et enfin, 60% en fût de chêne de second remplissage.

Notes de dégustation : Le Glengoyne 12 ans révèle un éclatant or clair, préambule à une dégustation enivrante. Son bouquet délicat marie subtilement des notes fumées et boisées, promesse d'une dégustation raffinée. En bouche, sa texture chaleureuse et enveloppante offre une belle harmonie, prolongée par une finale intense et persistante. Ce single malt incarne l'excellence écossaise, alliant avec subtilité caractère et élégance pour une belle dégustation.

Date de dégustation : 16/05/2013