Côtes de Thau La Part des Anges 2022 La Grangette

Présentation du Côtes de Thau La Part des Anges 2022 La Grangette

Le Côtes de Thau La Part des Anges 2022 du Domaine La Grangette est un vin bio élaboré dans les Côtes de Thau. Ce vin provient de 3 hectares de vignes âgées de 15 ans, cultivées sur un sol argilo-calcaire. Le rendement est de 30 hl/ha, avec des vignes taillées en Guyot avec baguette. Les vendanges sont mécaniques. La vinification inclut une macération de 21 jours en cuve béton à une température de 20-25°C, avec remontage quotidien. Il est élevé en barrique de chêne de l’Allier pendant un an. Ce vin de garde se recommande d’être carafé avant la dégustation ou aéré plusieurs heures, et doit être servi à 18°C.

Notes de dégustation : Le Côtes de Thau La Part des Anges 2022 La Grangette dévoile une robe rouge rubis. Au nez, il exprime des arômes de fruits noirs mûrs. En bouche, il révèle une concentration de fruits avec une texture veloutée, le boisé est parfaitement intégré. La structure est bien équilibrée avec des tanins soyeux et une acidité rafraîchissante. La finale est longue et persistante, offrant une agréable impression de complexité et de raffinement.

Date de dégustation : 08/01/2024

Accords mets-vin : Rôti de bœuf aux légumes, magret de canard, fromages affinés...