Côtes de Thau Cocoriko 2023 La Grangette

Présentation du Côtes de Thau Cocoriko 2023 La Grangette

Le Domaine La Grangette situé en plein cœur de l'appellation Picpoul de Pinet, vous propose la cuvée Cocoriko 2023. Ce vin est issu de l'appellation IGP Côtes de Thau 2023. Il est composé à 100% de Piquepoul Noir et est certifié FR-BIO-16. Le vignoble s'étend sur une superficie de 3,5 hectares sur un sol argilo-calcaire, avec des vignes âgées de 10 ans. Le rendement est de 50 hl/ha, et la taille se fait en Guyot avec 8 têtes. Les vendanges sont mécaniques. La vinification comprend une macération de 15 jours en cuve béton à une température de 25-30°C. Un remontage est effectué une fois au début de la fermentation alcoolique. La teneur en sulfites est de moins de 4g/Hl et le sucre résiduel est inférieur à 1g/l. L'élevage se fait en cuve inox. Pour une dégustation optimale, il est conseillé de le conserver pendant 3 ans. La température de dégustation recommandée est de 10°C à 12°C en été et de 14°C en hiver.

Notes de dégustation : Le nez est épicé, révélant des arômes intenses d'épices douces. En bouche, des saveurs de fruits noirs comme la mûre et le cassis se mêlent aux notes épicées. La texture est légèrement charnue mais plaisante. Ce vin est facile à boire, élégant et équilibré, offrant un véritable plaisir à chaque gorgée.

Date de dégustation : 28/01/2024

Accords mets-vin : Charcuterie fines, plats en sauce, grillades...