Les Pampres Pays d'Hérault 2023 Domaine Mas Laval

Présentation du Les Pampres Pays d'Hérault 2023 Domaine Mas Laval

Les Pampres 2023 Blanc du Mas Laval est un vin blanc issu du terroir d'Aniane, au cœur des Terrasses du Larzac, dans le sud de la France. Ce domaine familial, riche de plus de trois générations de savoir-faire, est en conversion biologique, respectant la terre et l’environnement. Le vignoble de 35 hectares, composé de cépages traditionnels du Languedoc tels que le Chardonnay, le Grenache blanc, le Viognier, la Roussanne et le Vermentino, privilégie les méthodes manuelles pour préserver les sols. Les vendanges sont faites à la main, suivies d'une vinification traditionnelle avec pressurage direct, et un élevage en cuves. Ce blanc IGP Pays d’Hérault offre un profil équilibré et raffiné, reflet du terroir argilo-calcaire et du climat méditerranéen.

Notes de dégustation : Ce vin présente un bel équilibre, harmonieux et raffiné. Les arômes de fruits blancs, notamment la pêche, se manifestent dès le premier nez, apportant une fraîcheur agréable. En bouche, il révèle une richesse et une droiture marquées par une belle minéralité. La dominante sauvignon s'exprime pleinement, s'appuyant sur cette minéralité pour offrir une structure élégante et bien définie. La finale est nette et persistante, laissant une impression de pureté et de finesse.

Date de dégustation : 28/01/2024

Accords mets-vin : Salade de chèvre chaud, tartare de saumon aux agrumes, filet de sole meunière,...