Bourgogne Côtes du Couchois Phoenix 2022 Domaine Vincent Royet

Présentation du Bourgogne Côtes du Couchois Phoenix 2022 Domaine Vincent Royet

Plongez au cœur de la Renaissance d'un terroir emblématique des Côtes du Couchois avec la cuvée "Phœnix" 2022 de Vincent Royet. Cette nouvelle création incarne l'esprit de régénération, où les vignes s'épanouissent sous le regard bienveillant des marnes rouges, dans les Lieu-Dit Les Roches et Les Grands Quartiers. Vincent Royet, gardien passionné des traditions et fervent amoureux de son terroir, consacre toute son énergie à l'épanouissement de l'appellation Côtes du Couchois. Avec une vision avant-gardiste et un engagement sans faille, il façonne des vins d'exception qui captent l'essence même de ce territoire médiéval et légendaire. Ce vin, issu à 100% de Pinot Noir soigneusement égrappé, révèle un caractère unique forgé par une macération pré-fermentaire à froid suivie d'une macération de 20 jours. Son élevage pendant 12 mois en fûts de chêne, dont 85% sont neufs, confère à ce vin une belle complexité. Avec sa robe grenat, ce Côtes du Couchois "Phœnix" 2022 incarne la quintessence du savoir-faire de Vincent Royet. Puissant et élégant, il offre une symphonie de saveurs qui évoquent les terres ancestrales où chaque gorgée est une invitation à voyager à travers l'histoire et les légendes de la Bourgogne.

Notes de dégustation : Découvrez le Bourgogne Côtes du Couchois "Phœnix" 2022 de Vincent Royet, une expression authentique du terroir des Côtes du Couchois. Avec sa robe dense grenat et son nez séduisant mêlant fruits noirs et boisé subtil, ce vin offre en bouche une concentration profonde et des saveurs torréfiées agréablement mariées à des notes de fruits noirs, le tout soutenu par des tanins soyeux. Sa finale persistante achève cette dégustation captivante. Ce vin, parmi mes coups de cœur, incarne avec simplicité et justesse le travail passionné de Vincent Royet et l'essence même de son terroir.

Date de dégustation : 21/10/2023 

Accords mets-vin : Plateau de fromages, grillades, viandes en sauces...