Petit Chablis Pas si Petit 2023 La Chablisienne

Présentation du Petit Chablis Pas si Petit 2023 La Chablisienne

La Chablisienne, coopérative réputée depuis 1923, propose plusieurs cuvées de Petit Chablis. Le Petit Chablis, produit de cette région, reflète la richesse et la diversité de son terroir. Le Petit Chablis est une appellation 100% Chardonnay. Le sol et le sous-sol sont argilo-calcaires du Portlandien. La densité de plantation est de 5500 à 6500 pieds par hectare. Situé dans toutes les communes de l’appellation, ce vin bénéficie d’expositions variées. L’âge moyen des parcelles est de 15 ans. 

La vinification commence par un débourbage statique à froid avant le départ en fermentation. Les fermentations alcoolique et malolactique se déroulent en cuve. L’élevage sur lies fines, en cuve, apporte une complexité aromatique et une texture agréable. Ce Petit Chablis se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité, typiques des sols argilo-calcaires de la région.

Notes de dégustation : D'une robe or clair, ce vin séduit par sa minéralité fine et sa vivacité. En bouche, il offre fraîcheur et tension, avec un caractère minéral affirmé et une légère touche de gras. Encore un peu discret, il promet de s'épanouir davantage avec le temps, révélant toute sa subtilité et son élégance typique des grands Chablis.

Date de dégustation : 06/07/2024

Accords mets-vin : fruits de mer, poissons grillés, apéritifs...