Liste des produits de la marque Michel Couvreur

Michel Couvreur avait fondé un négoce de vins en Belgique. Amoureux de la Bourgogne, il décide un jour de s'y installer et jette son dévolue à Bouze-Les-Beaune et choisit d'importer des whiskys écossais qu'il fera vieillir ici. Il fait creuser une cave dans la roche, derrière sa maison familiale. L'endroit est parfait. La cave voûtée offre des températures constantes et un taux d'humidité élevé. 

Il sélectionne des "new make spirits", l'alcool blanc tout juste sortit de l'alambic. De l'autre côté, il s'approvisionne avec un haut niveau d'exigence, en Espagne, pour trouver des fûts ayant contenu de grand Xérès, comme chez Toro Albala. Son souhait : n'avoir que des fûts qui ont contenu des vins pendant au moins 20 ans. La combinaison est gagnante. Les whiskys sont riches, complexes, aromatiques avec des styles très différents. Il l'assure : 90% de la qualité d'un whisky provient du fût. Aujourd'hui disparu, c'est sa fille et son gendre qui poursuivent son oeuvre.