Moelleux & Liquoreux

J'en vois déjà saliver à l'annonce d'un vin moelleux ou liquoreux. Un vin moelleux compte entre 12 et 45g/L de sucre. Au-delà, c'est un vin liquoreux. Certains vins peuvent monter très haut en sucre. Un vin moelleux ou liquoreux doit avoir une certaine acidité pour équilibrer cette sucrosité et ne pas le rendre lourd. Certaines régions sont très connus pour leurs vins doux, comme l'Alsace, le Sud-Ouest et le Bordelais.

Ces vins doux sont élaborés sans sucre ajouté. Il y a différentes techniques qui permettent d'obtenir des vins moelleux. On peut le raisin sécher sur pied (passerillage sur souche), le laisser se faire atteindre par la pourriture noble (les célèbres vendanges tardives), récolter les raisins et les laisser sécher dans des caissettes,... Dans tous les cas, le raisin se concentre en sucre et tous les sucres contenus dans le raisin ne seront pas fermentés.  

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Bau Frizzant de muscat
Bau Frizzant blanc de Muscat Caeli et Terra
En stock
Une petite douceur... voilà comment on pourrait qualifier le Bau. Il s'agit d'un muscat délicatement pétillant, aux arômes de fruits très expressifs. Un vin d'apéritif ou de dessert, qui plaît par la finesse de ses bulles et son équilibre. 
13,90 €
Maury 20 ans Mas Amiel
Victime de son succès
Maury 20 ans Mas Amiel
Victime de son succès
20 ans en foudre! C'est le temps qu'a passé ce Maury en foudre pour avoir toute cette complexité. On ne présente plus Mas Amiel, le domaine star de Maury. Ce vin aux notes de fruits secs, de pruneau et d'épices, offre un incroyable bouquet et une longue persistance en bouche. A tester sur un fromage persillé.
34,00 €

Gewurztraminer Bollenberg Vendanges Tardives 2015 Domaine Valentin Zusslin
Victime de son succès
Gewurztraminer Bollenberg Vendanges Tardives 2015 Domaine Valentin Zusslin
Victime de son succès
Magnifique cuvée d'Alsace Vendanges Tardives avec ce Gewurztraminer 2015 du Domaine Valentin Zusslin. Intensément fruité, avec une belle sucrosité, certifié en biodynamie, ce vin est un régal pour les papilles et pourra accompagner des desserts aux fruits, un foie gras ou même un munster. 
33,60 €
Maury'80 vin rouge domaine mas amiel chocolat figue
Maury '80 Mas Amiel
En stock
Le Domaine du Mas Amiel est une référence dans le Roussillon. Il a sorti ce vieux Maury Millésime 1980 de ses caves pour le plus grand plaisir de vos papilles. Une expérience gourmande et bluffante vous attend dans cette bouteille.
98,00 €
vin pétillant rosé bau frizzant caeli et terra
Bau Frizzant rosé de Muscat Caeli et Terra
En stock
100% naturel, 100% de convivialité, 100% festif... voilà comment on pourrait qualifier le Bau. Il s'agit d'un muscat délicatement pétillant, réalisé uniquement à partir du cépage Muscat de Hambourg. Irrésistible, il vous accompagnera autant à l'apéritif qu'au dessert.
13,90 €
Muscat de Rivesaltes 2017 Mas Amiel
Muscat de Rivesaltes 2017 Mas Amiel
En stock
La gourmandise définit parfaitement le Muscat de Rivesaltes du Domaine Mas Amiel. Connu pour sa contribution à la renommée de Maury, ce domaine offre un muscat d'une belle précision. Frais et fruité, il se déguste à l'apéritif, avec du foie gras ou en accompagnement d'un dessert aux fruits.
19,70 €
Muscat de Rivesaltes 2022 Dom Brial
Muscat de Rivesaltes 2022 Dom Brial
En stock
Le Muscat de Rivesaltes Dom Brial, cuvée 2022, incarne la renommée des vins doux naturels. Il perpétue la richesse et la singularité de ce cru. La cuvée 2022 se distingue par sa belle qualité, alliant la douceur caractéristique du Muscat à une palette de saveurs raffinées. C'est une invitation à découvrir l'élégance et la tradition de ce vin emblématique.
12,20 €
Gewurztraminer Cuvée Clin d'Œil 2022 Domaine de la Tour Jos. Straub & Fils
Gewurztraminer Cuvée Clin d'Œil 2022 Domaine de la Tour Jos. Straub & Fils
En stock
Le Domaine de la Tour est l'œuvre de la famille Straub. Aujourd'hui, le domaine garde bon nombre de méthodes traditionnelles, il a cependant investi dans une nouvelle cuverie plus moderne afin de pouvoir réguler les températures de fermentation, amenant ainsi à une meilleure conservation des arômes.
15,00 €