Boisé

Le fût de chêne est très utilisé pour l'élevage des vins. Dans certains cas, lorsque les vins sont jeunes et que les fûts sont neufs ou récents, ils peuvent donnent des arômes boisés au vin. Ces arômes disparaissent avec le temps. Au début des années 2000, c'était la mode en France des vins body-buildé au fût de chêne avec des arômes torréfiés. Ce boisé masquait les arômes du terroir. On est revenu à des boisés plus modérés qui participent à la complexité du vin, sans en dominer le caractère initial. Un vin boisé peut avoir des notes légèrement torréfiés qui s'estomperont avec le temps.

Lors de la fabrication des fûts de chêne, le tonnelier chauffe l'intérieur du fût. Lorsque le vigneron achète des fûts, il choisit le type de chauffe qui orientera un peu les arômes qui seront largués dans le vin. Une chauffe légère, moyenne ou forte donne des arômes plus ou moins prononcés. Le vieillissement en fût de chêne permet aussi au vin de se garder plus longtemps grâce à un effet de micro-oxygénation.  

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Juliénas Les Cerisiers 2015 Domaine Pascal Aufranc
Juliénas Les Cerisiers 2015 Domaine Pascal Aufranc en demi-bouteille
En stock
Avec beaucoup de fruits et une touche épicée, ce Juliénas révèle bien la typicité du gamay, le cépage des crus du Beaujolais. Le boisé est présent et domine un peu. Un vin de copain, pour un pic-nique ou un barbecue.
7,00 €
Bâtard Montrachet 2015 Louis Jadot
Victime de son succès
Bâtard-Montrachet Grand Cru 2015 Louis Jadot
Victime de son succès
L'évocation du nom met en condition : Bâtard-Montrachet 2015 de la Maison Louis Jadot! Le meilleur terroir au monde pour le Chardonnay est ici, en Bourgogne. Un vin d'exception à ouvrir pour une grande occasion. Il vous laissera un souvenir impérissable.
345,00 €

Graves Paumarel 2015 Château Haut-Reys
Graves Paumarel 2015 Château Haut-Reys
En stock
Une élégance délicieuse pour ce Graves Paumarel 2015 du Château Haut-Reys. Composé à 60% de Merlot et 40% de Cabernet-Sauvignon, ce vin de Bordeaux offre une belle complexité avec des tanins soyeux. Un vin qui peut s'apprécier dès à présent. 
21,35 €

Beaune 1er Cru Clos de la Féguine 2015 Domaine Jacques Prieur
Victime de son succès
Beaune 1er Cru Clos de la Féguine 2015 Domaine Jacques Prieur
Victime de son succès
Magnifique ce Clos de la Féguine 2015 du Domaine Jacques Prieur! Un terroir superbe, un millésime exceptionnel et le talent de Nadine Gublin, une combinaison parfaite pour un vin de Bourgogne qui ne vous laissera pas insensible. Ce monopole du Domaine se déguste déjà très bien. Il pourra aussi se garder en cave une quinzaine d'années. Ne passez pas à côté! 
86,00 €

Saint-Emilion Grand Cru Classé 2015 Château de Ferrand
Saint-Emilion Grand Cru Classé 2015 Château de Ferrand
En stock
Château de Ferrand est l'un des vignobles les plus élevés de l'appellation Saint-Emilion. La famille Bich (dont le baron Bich était l'inventeur du stylo Bic), propriétaire de ce Château a effectué d'importants investissements qui a grandement fait progresser le niveau des vins et leur a permis de devenir un Grand Cru Classé. 2015 est exceptionnel.
43,20 €
Rioja 2013 Trinidad del Conde de Hervias
Rioja 2013 Trinidad del Conde de Hervias
En stock
Inigo Manso du Zunica et son épouse Yolanda Garcia Viadero cultivent les vignes léguées par leurs ancêtre afin d'en faire les meilleurs vins de la Rioja comme ce Trinidad 2013, un vin rouge puissant d'un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.
21,90 €